tisdag 14 juli 2020

Skördeglädje och recept - Medelhavskyckling



Med högsommaren har skörden kommit, i alla fall på vissa av mina grödor. De sista potatisarna för i år plockades upp för några dagar sedan (ska sätta några senare sorter också nästa år så att skörden räcker längre) och vitlöken har varit uppe i ett par veckor nästan nu. När de sattes i höst gick de nästan i grodd omedelbart, och med den milda vintern och ett halmtäcke har de bara fortsatt att växa till sig så det var dags nu. Ljuvligt att kunna njuta redan. Örterna njuter jag dessutom av hela tiden. Massvis av persilja, gräslök, dill, salvia och rosmarin blir det under en sommarsäsong.

Idag tillagade jag ett av mina favoritrecept - Medelhavskyckling. En av de där enkla recepten med allt i en panna och så vips in i ugnen. Det är ett recept som ursprungligen kommer från Allt om Mat men jag har modifierat det så att det passar vår familj. Vi är t.ex. inte så förtjusta i oliver så det har jag uteslutit (kan ju lätt läggas till om man vill) och istället har jag ökat mängden tomater.

Innan tillagning
Just tomaterna är inte mogna än, så där fick jag handla, men vitlöken, potatisen och rosmarinen kom alla från trädgården den här gången. Helt underbart. Jag älskar känslan av att hämta i trädgården och tillreda. Ska försöka öka mängden grödor nästa år så det blir mer så.

Recept på Medelhavskyckling: 

Ingredienser: 


  • Kycklingklubbor (ett paket med ca 900 g funkar här)
  • 1 citron, saften (kan ersättas med koncentrat) 
  • 1-2 paket körsbärstomater, fungerar med större delade tomater också, men jag älskar de små. 
  • 1-2 hela vitlökar, klyftade. 
  • 1 1/2 tsk salt (det verkar mycket, men det behövs)
  • Olivolja (ringla rejält över)
  • Rosmarin efter smak (hela kvistar eller torkad)

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Placera kycklingklubborna i en stor ugnssäker form (eller långpanna)
  3. Dela vid behov potatisen och sprid ut denna också. 
  4. Ringla rejält med olivolja över och se till att kyckling och potatis är rejält täckta
  5. Salta, peppra
  6. Lägg på tomaterna, de hela vitlöksklyftorna (med eller utan skal) och rosmarinen
  7. Pressa citronsaft över, släng gärna ner halvorna också. 
  8. Sätt in i ugnen i ca 1 1/2 timme eller tills potatisen och vitlöken är helt mjuk. (Hur lång tid det tar beror mycket på potatisen har jag lärt mig, allt från 1-2 timmar har gått hos mig.)
  9. Njut! 

söndag 12 juli 2020

Sommarsådd - försök II

Nyplanterade vitkålsplantor väntar på sina kompisar i jorden.  
För ett par år sedan försökte jag mig på sommarsådd för första gången med grönkål och vintersallat, det hade begränsad framgång måste jag erkänna. Vad som inte fungerade det vet jag inte, men bra blev det inte. Därför har jag heller inte gett mig på fenomenet igen - förrän nu. Skam den som ger sig, eller hur?

Mina grödor för årets försök till sommarsådd är pak choi, salladslök och sockerärtor. Sen lade jag till ett par uppdrivna plantor av vitkål också, bara på försök (och för att de var så vackra i sig själv). Kål i alla former är ju oftast just det, vackra. Kål och lök ska ju vara goda kompisar i  jorden, och ärtorna kan säkert tillföra lite näring i jorden. Dock har det ju varit potatis i pallkragen tidigare, så risken finns naturligtvis att ärtorna inte trivs av den anledningen - men ibland får man chansa och se hur det går. Just nu är ju dessutom fröer ofta på rea så det är ju ingen stor ekonomisk förlust om det går åt skogen, men då blir man väl förhoppningsvis en läxa rikare på kuppen.

För att hålla kålfjärilen stången har jag täckt odlingen, med undantag för en liten del baktill där sockerärtorna kan få sticka upp. Det ordnade jag med några blomsterpinnar. Möjligtvis kommer jag att behöva lägga några stenar på duken för att den ska hålla helt tätt men det borde inte vara för svårt. Med allt klart för idag är det bara att vänta, och hoppas, på skörd framåt hösten.


lördag 11 juli 2020

Mina växer - Älskade Krusbär

Jag har alltid älskat krusbär, eller om jag ska vara helt ärlig, krusbärskräm. Mina första minnen av krusbär kommer från dagis, som det då kallades, där jag plockade av de buskar som växte på gården och från mormor som någon gång ibland kokte kräm på bär hon fått av någon med trädgård. För det är ju så med krusbär, visst går de att få tag i på torg ibland, men det är sällan du ser krusbär i matbutiken. Därför var det självklart att jag skulle ha en egen krusbärsbuske i trädgården när jag fick en sådan.


Ändå dröjde det ända till 2017 innan jag planterade en buske. Det finns det många orsaker till, men en bidragande faktor var hur oöverskådligt jag ibland upplevde trädgården då. Men 2017 fick jag hjälp att städa upp och börja rensa. Då anlade jag också en ny rabatt i vad som tidigare varit en stökig hörna fylld med ogräs, sly och förvuxen rabarber. Nu växer här daggkåpa, mossflox, vintergröna och citrontimjan, och i mitten mitt "krusbärsträd", dvs. en uppbunden buske. I rabatten finns också trampsten för att man ska kunna komma åt att plocka, fast ett par har hamnat väl nära och andra får jag kämpa för att hålla fria från vintergröna, timjan och mossflox som gärna väller ut över dem.


En sak som förvänat mig mycket är hur mycket bär jag får varje år. Mycket mer än jag faktiskt gör av med, men även fåglar behöver äta så det är väl inte någon fara. Igår var det dags för första skörden i år. En hel liter plockade jag, mer än jag behöver till kräm, men det finns fortfarande jättemycket bär kvar på busken. Eftersom den inte är helt jämn innebär detta dessutom att den lutar en hel del bakåt, framförallt när der är mycket bär på busken, detta trots två stöttor. Måste nog beskära den en hel del för att komma tillrätta med det tror jag.



Men för idag är jag mest nöjd med min krusbärskräm och sitter och väntar på att den ska bli kall och god. Jag har ett mycket enkelt recept som går att slänga ihop på en kvart/20 minuter (beroende på hur snabbt du rensar bären):

Krusbärskräm: 

ca 6 dl vatten till ca lika många dl bär, 1 - 1 1/2 dl socker, 3 msk potatismjöl.
  1. Snoppa och skölj bären. 
  2. Koka upp vatten och socker och tillsätt bären
  3. Koka på låg värme i några minuter tills bären är mjuka. Mosa några mot kanten av kastrullen men lämna andra nästan hela. Smaka av så att mängden socker är lagom. 
  4. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten, ta av kastrullen från värmen och häll i redningen under kraftig omrörning. Låt precis koka upp. 
  5. Häll krämen i en skål, strö över lite socker och låt kallna.



Slutligen, lite information om den krusbärsbuske som jag har valt att ha:

Växtinformation: 

Sort: Hinnonmäki Green
Beskrivning: Medelstora, gröna söt-syrliga bär. Ganska motståndskraftig mot mjöldagg.
Växtplats: Full sol. Hos mig står busken i full sol och på ganska torr mark, och klarar sig mycket bra. Till och med 2018, med den extrema torka som var då, gav busken massor av frukt.
Skötsel: Beskär genom att ta bort skadade, korsade och äldre grenar på vårvintern. För min uppstammade buske tar jag även in grenar så att de inte blir för långa och tunga

Om du har några favoritrecept med krusbär får du gärna dela med dig. Jag behöver fler saker att göra med mina bär.

torsdag 9 juli 2020

Projekt sopskydd igång!

Äntligen! Precis så känns det nu. Äntligen kom vi igång med vårt projekt att bygga ett skjul till de nya sopkärlen som kommer i höst. Materialet har legat och väntat ett tag nu, men regn och blåst har gjort det omöjligt att komma igång och många dagar har gått åt till att bara konstatera "inte idag heller". Så idag var det då äntligen både uppehåll och rimligt vindstilla.

Brevlådan ligger på gräset och väntar på ny placering. Hela hörnan kommer att fyllas av det nya skjulet.
Första delen av projektet var att flytta brevlådan till en ny, tillfällig, placering så att vi fortfarande får post under tiden vi bygger, och sen få upp kantstenarna mot gräsmattan så att vi kan göra en liten ramp för att få upp sopkärlen.

Här är kantstenen upptagen, en ny mindre kommer att ersätta den yttersta för att stadga upp muren.

Sist för dagen var att ta bort gräset, ett jobb som tog nog så lång tid. Nu är det grävt, krattat och utjämnat. Nästa steg blir stolpar och "golvet" och till sist brädor. Nästa år ska det målas och en rabatt anläggas bakom så att jag får lite trevligt att titta på från köksfönstren.
Där sladden ligger ska gränsen för den nya rabatten gå (på ett ungefär). Men den är ett projekt för nästa år, efter vi målat allt.

Så här ser det ut just nu efter vi krattat och satt ny yttre kantsten. Nu är det dags för mig att slappna av, ta det lugnt och belöna oss med ett glas Sangria för vårt hårda arbete.


måndag 6 juli 2020

Samplantering i mina pallkragar

Samplantering har många fördelar. Dels kan man få plats med mer i pallkragarna, inte minst viktigt när platsen är begränsad, dels kan växterna hjälpas åt med att saker som att hålla ohyra borta eller ge varandra näring. Men vilka växter är bra att samplantera? Detta är naturligtvis inte helt enkelt. Personligen använder jag det här dokumentet jag hittat för att hitta växtvänner (och undvika de som inte fungerar ihop). Även den här sidan har hjälpt mig en del.

I år har min samplantering varit begränsad till några krukor på verandan och en av pallkragarna, men planerna för nästa år är större. I år ser det ut så här:

En pallkrage med vitlök och rödbetor. En kruka med sallad, salvia och tomater. En kruka med dill, kantnapeta och mer sallad (mest för att gurkan inte klarade bristen på sol).

Rödbetor och vitlök växer bra tillsammans. 

 Nästa år tänkte jag mig följande:

  • pallkrage 1: Sparris och persilja, kanske även lite krasse för blommornas skull. 
  • Pallkrage 2: Jordärtskocka och dvärgzinnia (ska dra till sig nyckelpigor vilket jag verkligen behöver i hela trädgården)
  • Pallkrage 3&4: Jordgubbar och gurkört, möjligtvis jordgubbe och rosenkrage i en av dem. 
  • Pallkrage 5: Potatis, solros och eventuellt strandkrassling
  • Pallkrage 6: Morot och rödlök eller andra löksorter
  • Pallkrage 7: Rödbetor och vitlök (fungerar jättebra i år så varför inte fortsätta)
  • Pallkrage 8: Gurka, dill och någon form av kål (på en mycket soligare plats i trädgården)
Sallad, salvia och tomat samt andra örter kommer jag att fortsätta odla i krukor på verandan. Framförallt sallad gillar jag att ha nära till hands när jag ska laga mat. 


Min tomat börjar växa sig hög. 

onsdag 1 juli 2020

Inspiration i Lunds stadspark

För de som inte varit där, kan jag berätta att Lunds stadspark är en mycket mysig plats att besöka. Lekplatser för barnen, stora perennodlingar, aviarier och en stor damm och massor, massor av växter att se och inspireras av. Idag åkte vår familj dit. Sonen spelade pokemon, och jag njöt att växterna och försökte skaffa mig inspiration till trädgården, framförallt till den stora runda rabatt jag planerar på framsidan av huset. Vilken inspiration jag fick sen. Massor av vackra bilder och idéer.

Framförallt intresserad var jag av deras "Solens och skuggans trädgård". 700 olika sorters perenner målade med stora penseldrag så man överväldigas av intrycken. Se bara på den här otroligt vackra stäppsalvian med de vackra frökapslarna från någon form av jättestor allum som sicker upp som små kronor.


Eller de här otroliga frökapslarna. Är det någon som vet vilken växt det är? Den skulle jag gärna veta mer om. Tyvärr har stadsparken inga skyltar (vad jag kunde se) med växternas namn på. Det hade jag önskat.


Jag blev också otroligt imponerad av deras vackra dagsliljor, en växt som jag älskar och har flera sorter av. Mina växer sig dock inte så här stora (men jag tror att jag har sorten i min rabatt, bara mycket, mycket mindre och klenare). Kanske ger det sig med tiden? Jag hoppas och avvaktar.


Stadsparken är också känd för sina rosrabatter. Massor och massor av roser. Främst rosa, vilket inte är min favorit, men även de här vackra gula rosorna.


Här följer några fler bilder på vackra växter och inspiration som jag tar med mig efter idag.




måndag 29 juni 2020

Mina växter - Underbara lavendel


Jag har länge önskat mig en riktig lavendelrabatt, så för några år sedan planterade jag ett antal plantor vid en nyanlagd rabatt vid sidan av redskapsboden. Det visade sig vara ett dåligt ställe. Trots teoretiskt söderläge så var delar av rabatten i konstant skugga av större träd och buskar och lavendelplantorna antingen dog (de i djup skugga) eller växte sig rangliga när de sökte sig efter ljuset. Efter några år såg rabatten verkligen bedrövlig ut.

Det var då jag bestämde mig för att anlägga en ny lavendelrabatt på framsidan i stället, i full sol så som lavendeln gärna vill ha. (Jag har tidigare skrivit om mina framtida planer för framsidan här). Första steget var att klippa ner de existerande buskarna helt, och ta så många sticklingar som möjligt. En del dog, men många klarade sig också och blev till sommaren utplanterade i den nya rabatten tillsammans med nyinköpta plantor. De gamla grävdes upp och komposterades.

Den nya rabatten grävdes upp och fick kantsten i samband med att vi drog upp en gammal övervuxen sälg som var på väg att ramla och som dessutom ofta orsakade problem med luft-vattenpumpen. På bilden är det på väg ner och lutar på den, men den stod inte alls långt ifrån den positionen innan vi började gräva heller. Dessutom lutade den mer och mer åt det hållet för varje höststorm som kom, så det var hög tid att få bort den.

Rabatten anlades hela vägen framför köksfönstret i en bågform så att den inte blev för rak och tråkig. De nya plantorna sattes längre bak och de små sticklingarna längst fram och ut i sidorna.
Så här såg rabatten ut nyplanterad. 
I år har rabatten överträffat alla våra förväntningar. Inte nog med att lavendeln trivs och frodas, den har blivit mycket högre än vi räknade med och omsluter nu våra sollampor helt så att de lyser igenom lavendeln istället för att synas "på riktigt". Det ger en oväntad men mycket trevlig effekt i vår mening. Just nu blommar lavendeln för fullt och jag älskar det, även om det inte är i en del av trädgården där jag är så mycket. Mest för att vår framsida i dagsläget inte rymmer något insynsskydd eller någonting trevligt att se på förutom just lavendelrabatten. Men det ska det bli ändring på, ge det några år bara så kommer framsidan vara helt förvandlad och lavendelrabatten en del av en större helhet.


Skördeglädje och recept - Medelhavskyckling

Med högsommaren har skörden kommit, i alla fall på vissa av mina grödor. De sista potatisarna för i år plockades upp för några dagar sed...